이연복 셰프 레시피로 만든 풍미 폭발 고소한 비빔국수 만들기

비빔국수 더 맛있게 즐기는 방법
고소한 비빔국수 만들기

고소한 비빔국수 만들기

 

여름 단골 메뉴인 비빔국수를 더 맛있게 즐기기

요즘따라 국수 요리를 자주 해 먹고 있는데요.

이연복 셰프님의 유튜브 영상 중 '비빔국수에 이걸? 풍미를 살리는 비빔국수 비법 공개'라는 제목이 눈에 딱 들어왔어요.

비빔국수에 땅콩버터라니? 처음엔 살짝 놀랐는데 한입 먹어보니 고소한 풍미가 확 살아나서 진짜 감탄했답니다.

저는 땅콩버터를 한 번 사놓고 다 먹지 못해 남는 경우가 많은데 이렇게 요리에 활용하면 알차게 쓸 수 있어서 너무 좋더라고요.

 

 

저처럼 여름에 국수 요리를 자주 만들어 드신다면 고소하고 매콤한 땅콩버터 비빔국수 꼭 한번 만들어 보세요.

만들기도 간단하면서도 맛은 풍부해서 한 그릇 뚝딱이에요.

저는 영상 올라오고 바로 만들어 먹고 이번 주말에도 또 해 먹었을 만큼 아주 맛있었답니다.

땅콩버터의 고소한 맛이 매콤한 비빔양념과 어우러지면 그 조화가 진짜 일품이에요.

 

그럼 오늘은 이연복 셰프님의 '비빔국수에 이걸? 풍미를 살리는 비빔국수 비법 공개' 영상을 참고해 만든

땅콩버터를 넣은 고소한 비빔국수 만들어 볼게요!

 

 

준비 재료

소면 120g
오이 1/4개
삶은 달걀 1/2개

고추장 2숟갈
고춧가루 1숟갈
설탕 1숟갈
매실액 2숟갈
맛간장 1숟갈
굴소스 1숟갈
다진 마늘 2숟갈
미림 2숟갈
통깨 2숟갈
사이다 또는 배즙 2숟갈
땅콩버터 1숟갈
참기름 1숟갈

🍴밥숟가락 기준입니다

 

 

'재료 준비하기'

 

먼저 비빔국수에 들어갈 재료들을 준비해 볼게요.

● 오이 

깨끗하게 씻은 뒤 채 썰어 준비해 주세요.

● 마늘

곱게 다져 준비해 주세요.

 

 

'비빔국수 양념 준비하기'

 

비빔국수의 핵심은 바로 양념장이죠!

매콤하면서도 감칠맛 가득, 여기에 고소함까지 더해지는 양념장을 만들어볼게요.

 

볼에 아래 재료를 전부 넣고 골고루 섞어주세요.

● 고추장 2숟갈
● 고춧가루 1숟갈
● 설탕 1숟갈
● 매실액 2숟갈
● 맛간장 1숟갈
● 굴소스 1숟갈
● 다진 마늘 2숟갈
● 미림 2숟갈
● 통깨 2숟갈
● 사이다 또는 배즙 2숟갈
● 땅콩버터 1숟갈

고소한 풍미의 포인트가 바로 땅콩버터예요.

버터가 잘 풀어지도록 섞어주세요.

 

 

'소면 삶기'

 

양념장을 먼저 준비해두고 이제 소면을 삶아볼게요.

냄비에 물을 넉넉하게 넣고 끓인 뒤

소면을 넣고 3~4분 정도 삶아주세요.

물이 끓어오르면 찬물 1/3컵을 2~3번 나눠 부어주세요.

이렇게 하면 면발이 퍼지지 않고 쫄깃하게 삶아진답니다.

다 삶은 소면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 깨끗하게 제거한 후 체어 밭쳐 물기를 충분히 빼 주세요.

 

저는 전에 한 번 만들어 먹고 양념이 좀 남았던 게 생각나서 이번엔 소면 150g을 삶았어요.

넉넉하게 양념을 비벼 먹고 싶을 때 딱 좋은 양이더라고요.

 

 

'소면에 양념 넣고 비비기'

 

큰 볼에 물기 뺀 소면을 넣고 만들어둔 양념장을 넣어 골고루 비벼주세요.

이때 얼음 2~3조각을 함께 넣고 비비면 더 시원하게 즐길 수 있어요.

그리고 땅콩버터가 들어간 양념장이 자칫 퍽퍽해질 수 있는데 얼음 덕분에 양념이 부드럽게 풀려서 훨씬 비비기 좋아요.

양념은 전부 다 넣지 말고 취향에 맞게 조금씩 넣어가며 조절해 주세요.

그래야 짜지 않고 딱 맛있게 즐길 수 있어요.

 

양념까지 잘 비벼졌다면 그릇에 소면을 예쁘게 담고 참기름 1숟갈을 둘러 고소함을 더해주세요.

그 위에 채 썬 오이와 삶은 달걀을 올리면 보기에도 먹음직스럽고 아삭함과 부드러움이 더해져 더 맛있게 즐길 수 있답니다.

 

고소하고 매콤한 비빔국수

 

시원함에 고소함까지 더한 여름 비빔국수

참기름 한 숟갈로 마무리한 고소한 비빔국수

그 위에 얼음 몇 조각만 띄우면 입안 가득 시원함이 퍼지면서 이 더위도 잠시 잊게 되더라고요.

비빔국수는 자주 해 먹는 여름 별미지만 이번엔 땅콩버터 하나 넣었을 뿐인데 그 맛이 완전히 달라졌어요.

입안에서 은은하게 퍼지는 고소함이 양념과 참 잘 어울려서 한입 먹고 나면 "어? 이거 뭐지?" 하는 감탄이 절로 나오는 맛이에요.

익숙한 맛에 새로운 풍미를 더한 땅콩버터 비빔국수 이번 주말엔 꼭 한번 만들어 보세요.

 

오늘도 시원하고 맛있는 식사 되세요.