냉면육수로 간단하게! 속까지 시원한 오이냉국 레시피

오이냉국 만들기
냉면육수 오이냉국

냉면육수 오이냉국 레시피

 

냉면육수로 더 맛있고 간단한 오이냉국 만들기

요즘 푹 빠진 재료 중 하나가 바로 냉면육수예요.

마트에서 한두 팩 사다 냉장고에 넣어두면 덮고 입맛 없을 때 참 유용하게 잘 쓰게 되더라고요.

얼마 전 오이냉국 만들 때 냉면육수를 한 번 넣어봤더니 진짜 간편하면서도 감칠맛이 확 살아나서 그 뒤로는 계속 이렇게 만들고 있어요. 오이 한 개에 양파랑 고추 조금 넣고, 양념은 평소보다 조금 줄여 조절하고 냉면육수로 마무리하면 국물 맛이 훨씬 깔끔하고 시원한 느낌이에요.

특히 청양고추는 꼭 넣는 걸 추천해요! 매콤한 끝 맛이 있어서 더운 날에도 입맛이 확 살아나거든요.

여기에 얼음까지 동동 띄워서 한 입 먹으면 정말 시원해요.

 

그럼 오늘은 냉면육수를 사용해서 간단하게 오이냉국 만들어 볼게요.

 

준비 재료

오이 1개
양파 1/4개
청양고추 1개
홍고추 1/2개

냉면육수 1봉지
물 200ml

설탕 0.5숟갈
2배 사과 식초 1.5숟갈 (일반 식초 2숟갈)
국간장 또는 맛간장 0.5숟갈
다진 마늘 0.5숟갈
소금 2꼬집
깨소금 0.5숟갈
통깨 1숟갈

매실청 1숟갈 맛보고 넣기

🍴 밥숟가락 기준입니다

 

 

'재료 손질하기'

 

깨끗이 씻은 야채는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요.

● 오이

오이는 양 끝을 잘라내고 감자칼로 가시 부분을 살짝 벗겨낸 뒤 얇게 채 썰어 준비해 주세요.

● 양파

너무 두껍지 않게 얇게 채 썰어주세요.

● 청양고추, 홍고추

매운맛과 색감을 더해주는 고추는 송송 썰어서 준비해 주세요.

● 마늘

마늘은 곱게 다져 준비합니다.

 

 

'재료에 양념하기'

 

큰 볼에 손질해 둔 오이, 양파, 다진 마늘을 넣고 아래 양념을 넣어 살살 버무려주세요.

● 설탕 0.5숟갈
● 2배 사과 식초 1.5숟갈 (일반 식초 2숟갈)
● 국간장 또는 맛간장 0.5숟갈
● 소금 2꼬집

양념이 고루 섞였으면 깨소금 0.5숟갈과 썰어둔 청양고추, 홍고추를 넣어주세요.

 

 

'육수 넣기'

 

양념해 둔 재료에 물 200ml, 얼려 둔 냉면육수 1 봉지(300ml)를 넣고 잘 섞어주세요.

저는 동치미 냉면육수를 사용했어요.

비빔국수, 물국수, 묵사발처럼 시원한 국물 요리엔 정말 찰떡처럼 잘 어울리더라고요. 강력 추천이에요!

냉면 육수는 미리 얼려뒀다가 밀대로 살살 두들겨 부숴서 넣으면 더 시원하고 깔끔하게 즐길 수 있어요.

여기에 얼음과 통깨를 톡톡 더해주면 속까지 시원하고 매콤, 새콤, 달콤한 오이냉국 완성!

 

*마지막엔 맛을 보면서 간 조절해 주세요.

모자란 간은 소금이나 매실청으로 살짝 더해주면 좋아요.

 

오이냉국

속까지 시원해지는 오이냉국

오이냉국은 2배 사과 식초가 1숟갈 들어가도 맛있지만 새콤한 맛이 조금 더 강한 게 훨씬 시원하게 느껴져서 저는 1.5숟갈 넣었답니다.

가끔은 이런 간단한 레시피 하나가 무더운 여름날을 덜 지치게 만들어주는 것 같아요.

냉면육수 한 팩만 있으면 금방 만들 수 있는 오이냉국, 입맛 없을 때 시원하게 한 그릇 해보시는 거 어떠세요?

간단하지만 맛있어서 꼭 추천드리고 싶어요.

 

오늘도 시원하고 맛있는 식사 되세요.