반응형 음식 이야기109 퀴노아 효능, 부작용 퀴노아란 퀴노아는 안데스 산맥 속에서 수천 년간 자라온 신비의 곡식이다. 안데스 산맥은 남아메리가의 태평양 기슭을 따라 남북으로 뻗은 산맥으로 히말라야 산맥 다음 가는 높은 산맥이다 퀴노아는 해발 2500m 내지 4000m의 고지에서 자라며, 섭씨 영하 3도 내지 섭씨 35도에서도 잘 자라며 시금치와 비트(beet), 회전초(tumbleweed)와 비슷한 종류의 식물이다. 퀴노아는 잎도 채소로 사용되지만 주로 씨가 곡물로 이용된다. 잎, 줄기, 꽃, 열매 등의 형태는 발잡초인 명아주와 흡사하며 서늘하고 건조한 고산지대에서 적응력이 매우 강하다. 열매의 외피에 사포닌이 다량 함유돼 있어 맛이 쓰기 때문에 곤충이나 새들의 기피해 병충해도 별로 없는 편이다. 페루어로 '곡물의 어머니'란 뜻으로 쌀보다 작고 둥.. 2025. 3. 6. 기관지에 좋은 감자 기관지염을 악화시키는 원인 맵고 자극적인 소스는 자극적인 맛이 식도에도 안 좋지만 기관지에도 안 좋다. 기침 가래도 유발하고 기관지염 증상을 더 악화시킬 수 있다. 찹쌀의 찐득찐득한 점성 때문에 좁은 기관지를 통과하면서 기관지 점막에 들러붙고 또 기관지 염증이 있는 사람들은 점막을 자극하면서 기침이나 기관지 염증 증상을 더 악화시킬 수 있다. 신맛이 나는 과일에는 구연산이라는 신맛을 내는 산 성분이 함유돼 있다. 이 과일의 산 성분이 기관지염이 있는 분들에게 헐어 있는 기관지를 따끔따끔하게 자극해서 기침을 유발하고 기관지염을 더 악화시킬 수 있다. 그래서 신맛이 나는 과일은 기관지염에 좋지 않다. 기관지염이 심할 때는 바나나, 배, 감 등 신맛이 없는 과일을 섭취하는 것이 좋다. 지방이 많은 고기는 기관.. 2018. 1. 22. 혈액순환에 좋은 녹미 녹미 은은한 녹색빛을 띠는 찹쌀 녹미는 예전부터 전해져 오는 우리나라 고유 품종이다.동의보감에 겉은 까맣고 속은 푸른 쌀이 있으니 수확은 상강 후에 하는 것으로 특히 소갈증 당뇨는 물론 몸속 노폐물을 제거해 몸이 가벼워지게 하고 오래 살게 한다고 기록되어 있다. 녹미가 혈액순환에 좋은 이유 백미보다 녹미에 필수 아미노산인 라이신 성분이 풍부하게 들어 있다. 곡물 중 가장 많은 라이신이 들어 있는 메밀보다도 1.5배나 많은 양이다. 라이신은 혈액 속 혈전을 용해하는 기능을 하기 때문에 녹미가 혈액순환에 도움이 된다. 곡류 속 라이신 함량(100g 당) 백미 158mg메밀 627mg녹미 996.8mg 녹미 먹는 방법 녹미밥백미와 녹미를 깨끗이 씻어 30분간 불려준다. 백미와 녹미를 8:2 비율로 넣어준다.말.. 2018. 1. 15. 당뇨에 좋은 곤드레 당뇨에 안 좋은 식습관 음식을 급하게 먹는 것은 혈당을 급격하게 올리는 잘못된 습관이다.과도한 염분이 함유된 반찬과 국에 말아 빠르게 먹는 습관옥수수 1개에는 흰쌀밥 2/3공기에 해당하는 탄수화물이 들어 있고 칼로리와 당지수가 높은 음식이다. 옥수수 당 지수는 75 정도로 고당지수에 해당한다. 일반적으로 당뇨 환자들이 기피하는 라면, 피자 등과 비교해도 훨씬 높은 수치이다아이스크림에는 당분과 포화지방 함량이 높다.탄수화물이 많은 면, 빵, 떡은 많이 먹으면 혈당 관리가 힘들다. 곤드레 정식 명칭은 고려엉겅퀴로 열량은 낮고 섬유질이 풍부하고 단백질과 칼슘, 비타민A, C등을 다량 함유해 성인병 예방에 도움을 준다. 혈당 조절에 도움을 주는 곤드레 곤드레는 약용과 식용으로 모두 쓰인 식재료이다. 동의 보감에.. 2018. 1. 8. 대상포진에 좋은 키위 대상포진 대상포진은 수두바이러스가 몸속에 잠복해 있다가 면역력이 약해지면 피부에 수포와 함께 심한 통증 유발 신경마비, 실명, 뇌 손상까지 올 수 있는 질환이다. 체온과 면역력을 높여주는 대추 생강 계피차 우리 몸에 체온이 1도만 떨어져도 면역력이 5배 떨어진다고 한다. 몸이 따뜻해지고 체온이 올라가야 혈액순환도 잘되고 면역력도 높아진다. 한의학에서 대추, 생강, 계피가 대표적으로 우리 몸의 냉기를 없애주고 면역력을 높여주는 재료이다. 그래서 평소에 대추 생강 계피차를 챙겨 먹는 것이 좋다. 면역력 저하의 원인 과일 잼 속의 당달콤한 과일을 더 달게 잼으로 먹게 되면 혈당 문제뿐만 아니라 장 속에 유해균이 늘어나서 면역력 저하의 원인이 된다. 또한 잼은 오랜 시간 가열하여 만들기 때문에 과일에 있는 다양.. 2018. 1. 2. 간 건강에 좋은 피망 지방간 간 무게의 5% 이상 지방이 쌓이면 지방간 진단을 받는다. 지방간을 방치하면 간염, 간경화, 간암으로 악화된다. 지방간을 키우는 원인 술을 마시지 않아도 음식을 짜게 먹으면 지방간이 생길 위험이 커진다. 과일의 성분은 당분 특히 과당을 많이 포함하고 있어서 지방간을 거정할 때는 과당 성분이 간에서 지방으로 축적되는 원인이 되므로 맛으로 조금씩만 드시고 과일을 너무 많이 드시는 건 좋지 않다.지방간이 있는 경우 과일 1회 섭취량은 사과 1/3개, 단감 반 개가 적당하다. 인스턴트식품에는 방부제 같은 화학 첨가물이 많이 들어가 있다. 그런 첨가물들은 간에서 간을 산화시키는 작용을 하기 때문에 간에는 좋지 않다. 오징어는 타우린이란 성분이 있어 간 건강에 도움이 되긴 하지만 콜레스테롤도 많이 갖고 있다.. 2017. 12. 26. 뇌경색에 좋은 시래기 뇌경색에 좋은 음식 뇌경색 같은 혈관 질환에는 붉은 살이나 포화지방이 많은 육류는 좋지 않다. 대신에 혈관 건강에 도움이 되는 오메가 3가 풍부한 생선은 챙겨 먹는게 좋다. 십선혈 각 손가락의 손톱 밑 중앙에서 약 2~3mm 떨어진 곳에 있는 십선혈은 뇌혈관 질환에 좋은 혈 자리이다. 꼭꼭 눌러주면 좋다. 생선 우리가 보통 오메가3 지방산 하면 삼치나 고등어 같은 등 푸른 생선을 생각한다. 하지만 일반 생선에도 오메가3 지방산이 풍부하게 들어 있다. 굴비 한 마리에도 오메가3 지방산이 한 토막(100g) 당 2.2g이 들어 있다. 성인 여성의 하루 권장량이 2.1g이기 때문에 성인 여성은 굴비 한 토막(100g)으로 하루 권장량을 채울 수 있다. 남성 같은 경우는 한 토막에다가 5분의 1토막, 20g 정.. 2017. 12. 18. 내장지방에 좋은 다시마 도파민 행복감, 쾌감 등을 느끼게 하는 신경 전달 물질로 '쾌락호르몬'이라고도 불린다. 다시마 다시마는 영양소가 풍부하게 함유돼 바다의 보약이라고도 불린다. 예로부터 건강식품으로 효능을 인정받아왔다. 중국 최초의 황제 진시황의 블로초라 알려지기도 했다. 다시마가 내장지방을 빼주는 이유 우리 몸이 포만감을 느낄 때는 렙틴이라는 식욕 억제 호르몬이 나오는데 다시마에 들어 있는 알긴산의 경우 우리 몸속에 들어갔을 때 최대 200배 팽창하기 때문에 채소에 들어 있는 식이섬유를 먹었을 때보다 더욱더 포만감을 느끼게 해줘서 식욕을 조절하는 데 도움을 준다. 실제 한 대학의 연구 결과 다시마 등 갈조류에 풍부한 알긴산이 섭취한 지방의 흡수를 75% 차단해준다는 사실에 증명됐다. 다시마 섭취 방법 다시마 밥다시마를 잘.. 2017. 12. 13. 혈관 노화에 좋은 사차인치 뇌혈관 협착증 혈관에 노폐물이 쌓여 노화되면서 뇌로 향하는 혈류량이 줄어든 상태 혈관 노화를 부르는 식습관 단백질 과잉 섭취는 혈관을 노화 시키기 때문에 하루 손바닥 반 줌 정도 섭취하는 것이 좋다.해산물에는 타우린이 풍부한데 타우린은 혈관을 깨끗하게 해주기 때문에 혈관 건강에는 도움이 된다. 문제는 해산물에는 퓨린이라는 성분이 많다. 그런데 퓨린이라는 성분이 우리 몸에서 분해되면 요산이 된다. 그러면 혈관 내벽에 상처가 쉽게 생겨서 혈관 건강을 해칠 수 있다. 대신에 채소를 같이 드시면 좋다.채소 섭취 부족 채소에는 칼륨이 많아서 나트륨을 몸 밖으로 배출해주고 또 채소에 식이섬유가 많아 혈관이나 우리 몸속에 쌓인 지방이나 노폐물들을 대변으로 몸 밖으로 배출해준다. 그래서 혈관 건강에 꼭 필요한 것이 채.. 2017. 12. 4. 이전 1 2 3 4 ··· 13 다음 반응형
