무더위 날리는 시원한 한 그릇! 냉면육수로 만든 열무비빔국수 레시피

열무비빔국수 만드는 법
냉면육수를 넣은 열무비빔국수 레시피

열무비빔국수 만들기

냉면육수로 더 맛있는 열무비빔국수

오늘 낮에 잠깐 나갔다 왔는데 땀이 줄줄 날 정도로 덥더라고요. 그래서 점심은 간편하고 시원한 걸 만들었어요.

얼마 전에 만들었던 열무김치와 냉동실에 얼려둔 냉면육수 덕분에 정말 간단하게 시원한 열무비빔국수 한 그릇을 뚝딱 만들었답니다.

다들 비빔국수에 냉면육수 넣어드시나요?

양념장을 듬뿍 넣고 얼린 냉면육수를 밀대로 두들겨 부어주면 얼음을 띄우지 않아도 시원하고 감칠맛도 확 살아나요.

오늘은 제가 자주 해 먹는 냉면육수로 시원하게 즐기는 열무비빔국수 만들어 볼게요.

 

 

준비 재료

소면 1인분 (약 120g)
열무김치 100g
오이 1/3개
삶은 달걀 1/2개

냉면육수 1봉지
고추장 1숟갈 (깎아서)
고춧가루 0.5숟갈
간장 0.5숟갈
설탕 1숟갈
2배 사과 식초 1숟갈
다진 마늘 1숟갈
참기름 2숟갈
통깨 1숟갈

🍴 밥숟가락 기준입니다.

 

 

'재료 준비하기'

 

아래 재료는 깨끗하게 씻은 뒤 먹기 좋게 손질해 주세요.

● 오이

얇게 채 썰어 준비해 주세요.

● 마늘

곱게 다져 주세요.

● 계란

삶은 계란은 반으로 썰어 준비해 주세요.

 

 

'열무김치 준비하기'

 

열무김치는 국수 위에 올릴 양을 조금 남겨두고, 먹기 좋은 크기로 가위로 잘게 잘라 준비해 주세요.

 

 

'열무비빔국수 양념장 만들기'

 

큰 볼에 아래 양념 재료를 모두 넣고 골고루 섞어주세요.

● 고추장 1숟갈 (깎아서)
● 고춧가루 0.5숟갈
● 간장 0.5숟갈
● 설탕 1숟갈
● 2배 사과 식초 1숟갈
● 다진 마늘 1숟갈
● 참기름 1숟갈
● 통깨 1숟갈

통깨는 손으로 비벼서 으깬 후 넣어주세요.

고소한 맛이 더 잘 살아나요

양념장이 잘 섞이면, 잘게 잘라둔 열무김치를 넣고 한 번 더 가볍게 버무려 주세요.

 

 

'소면 삶기'

 

냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓인 뒤, 소면을 넣고 3~4분간 삶아주세요.

물이 끓어오르면 찬물 1/3컵을 2~3번 나눠 부어 주면 면발이 더 쫄깃해져요.

다 삶은 소면은 체에 밭쳐 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 깨끗이 제거해 주세요.

 

 

 

'양념에 국수와 냉면육수 넣고 비비기'

 

양념장에 삶은 소면을 넣고 참기름 1숟갈과

밀대로 두들겨 살얼음처럼 만든 냉면육수 3숟갈을 넣어 골고루 비벼 주세요.

냉면육수가 들어가면 더 시원하고 감칠맛있는 비빔국수가 완성돼요.

 

 

'완성된 열무비빔국수 그릇에 담기'

 

그릇에 양념장에 잘 비벼진 국수를 담고,

그 위에 열무김치, 채 썬 오이, 삶은 계란을 올려주세요.

이대로 먹어도 맛있지만, 오늘처럼 더운 날에는 살얼음처럼 만든 냉면육수를 부어 시원하게 즐겨 보세요.

 

 

열무비빔국수

집에서 시원하게 즐기는 열무비빔국수

육수를 반만 사용하려고 했는데, 넣다 보니 한 팩을 다 넣게 되었어요.

역시 여름에는 이렇게 시원하게 즐기는 열무비빔국수가 최고인 것 같아요.

더운 날씨에도 시원한 열무비빔국수 한 그릇이면, 언제 더웠냐는 듯 속까지 개운해져서 기운이 나는 느낌이에요.

냉면육수는 자체만으로도 맛있어서 열무와 식초, 설탕만 넣고 조물조물해도 훌륭하지만, 요즘은 이렇게 강한 맛과 감칠맛이 더 끌리더라고요.

양념장에 살얼음처럼 만든 냉면육수를 넣어 비비면 국물 없이 비비는 비빔국수가 아니라 국물까지 함께 즐기는 '냉국수' 같은 느낌이어서 더욱 시원하고 맛있어요.

여름철 입맛 없을 때 간단하게 만들어 먹기 딱 좋아, 저도 자주 해 먹는 메뉴랍니다.

다들 더위 조심하시고, 냉면육수를 활용한 열무비빔국수로 시원하고 기운 나는 하루 보내세요!