부추 겉절이처럼 맛있는 부추무침 만드는 법

부추무침 만들기
부추 겉절이 레시피

 

부추무침 레시피

간단하지만 어디에나 어울리는 부추무침 만들기

오늘은 삼겹살 먹으면서 같이 곁들일 부추무침을 만들었어요.

예전엔 양념을 적게 넣는 걸 좋아했는데 요즘은 겉절이처럼 양념을 골고루 넣어 무치는 게 더 맛있더라고요.

양념이 잘 배어 있어서 밥이랑 먹어도 맛있고 삼계탕이나 설렁탕, 삼겹살과도 정말 잘 어울려요.

그리고 부추는 여름철 보양식으로도 좋아요.

더위 먹고 몸이 축 처질 때, 부추를 먹으면 몸속 따뜻한 기운을 채워주고 위장을 튼튼하게 해준답니다.

 

오늘은 맛도 좋고 건강에도 좋은 부추무침 만들어 볼게요.

 

준비 재료

부추 150g
양파 1/4개
고춧가루 2숟갈
액젓 2숟갈
2배 사과 식초 1숟갈 (일반 식초 1.5숟갈)
매실청 1숟갈
설탕 0.5숟갈
다진 마늘 0.5숟갈
통깨 1숟갈
참기름 0.5숟갈

🍴밥숟가락 기준입니다

 

 

'부추 준비하기'

 

볼에 물을 담아서 부추를 살살 흔들어가며 흙을 털어주세요.

그다음 흐르는 물에 한 번 더 헹궈서 깨끗하게 씻어줍니다.

씻은 부추는 5cm 정도로 먹기 좋게 썰어주세요.

 

 

'양파와 마늘 준비하기'

 

양파와 마늘도 깨끗하게 씻어서 먹기 좋게 손질해 주세요.

● 양파

얇게 채 썰어 준비해 주세요.

● 마늘

곱게 다져서 준비해 주세요.

 

 

'부추무침 양념 준비하기'

 

볼에 아래 재료를 모두 넣고 골고루 섞어주세요.

● 고춧가루 2숟갈
● 액젓 2숟갈
● 2배 사과 식초 1숟갈
● 매실청 1숟갈
● 설탕 0.5숟갈
● 다진 마늘 0.5숟갈
● 통깨 1숟갈
● 참기름 0.5숟갈

 

 

'양념 버무리기'

 

큰 볼에 썰어둔 부추와 양파를 넣고 만들어둔 양념을 부처 살살 버무려 주세요.

부추는 금방 숨이 죽기 때문에 세게 무치지 말고 살살 섞어주는 게 좋답니다.

이렇게 하면 간단하지만 맛있는 부추무침 완성입니다!!

 

부추무침

 

부추 겉절이처럼 맛있는 부추무침

간단하지만 맛있는 부추무침이 완성됐어요.

저는 바로 만들어 먹는 부추무침을 좋아해서 고기 구우면서 후다닥 만들어 먹었답니다.

만드는 방법도 간단하고, 고기와도 정말 잘 어울려서 금방 한 접시 뚝딱 비웠어요.

바로 무쳐 먹는 부추무침이지만 감칠맛이 좋아서 자주 만들어 먹는 반찬이에요.

저는 오늘 간이 딱 좋았는데요.

조금 더 진한 맛을 원할 땐 아래처럼 양념을 조절해도 좋아요.

● 고춧가루 3숟갈

● 액젓 3숟갈
● 2배 사과 식초 1.5숟갈
● 매실청 1숟갈
● 설탕 1숟갈
● 다진 마늘 0.5숟갈
● 통깨 1숟갈
● 참기름 1숟갈

여름철 기운을 돋워주는 부추로 맛있고 건강한 한 끼 되세요!