가슴까지 시원해지는 여름 별미, 탱글탱글 도토리묵사발 만들기

묵사발
묵사발 만들기

묵사발 레시피

저는 여름이면 시원한 묵사발을 자주 즐겨 먹어요.

특히 시원한 육수를 마실 때마다 가슴까지 탁 트이는 기분이 너무 좋아요.

육수는 직접 만들지 않고, 시중에 파는 동치미 냉면 육수를 사용하는데요.

이 육수가 묵사발과 정말 잘 어울리고 감칠맛도 끝내준답니다.

 

 

여름이 되면 미리 동치미 육수나 냉면 육수를 5팩씩 사서 준비해 둬요.

묵사발, 물국수, 물냉면 등을 만들 때 간편하게 넣으면 밖에서 사 먹는 맛이 나서 여름 내내 장장고에 쟁여두곤 한답니다.

묵사발 만드는 방법도 정말 간단해요.

육수에 이미 간이 되어 있어서 누구나 맛있게 즐길 수 있거든요.

 

그럼, 누구나 쉽게 만들 수 있는 묵사발!

지금부터 만들어 볼게요.

 

 

준비 재료 

도토리묵 300g
들기름 1숟갈
소금 한 꼬집

상추 2장
깻잎 3장
오이 1/3개
쪽파 2대


신김치 120g
설탕 0.5숟갈
청양 고추 1/2
마늘 2쪽

동치미 냉면육수
김가루 적당량
통깨 1숟갈

🍴 밥숟가락 기준입니다

 

'묵사발 육수 만들기'

 

묵사발에 넣을 동치미 육수는 하루 전날 냉동실에 넣어 얼려주세요.

얼린 동치미 육수는 밀대 등으로 톡톡 두드려 주면 셔벗처럼 곱고 부드럽게 변한답니다.

재료를 준비하는 동안에는 실온에 두어 자연스럽게 녹여 주세요.

 

 

'도토리묵 준비하기'

 

시중에 판매하는 도토리 묵을 준비했어요.

더 탱글탱글한 식감을 위해, 끓는 물에 2분 정도 살짝 데쳐주세요.

불을 끄고 그대로 10분 정도 담가 둔 뒤, 

차가운 물에 충분히 헹궈서 식혀주면 완성입니다.

 

 

'도토리묵 썰기'

 

탱글탱글해진 도토리묵은 묵사발에 먹기 좋은 크기로 길게 썰어주세요.

썰어놓은 묵에 소금 1꼬집과 들기름 1숟갈을 넣고 살살 버무려줍니다.

소금과 들기름이 잘 배도록 잠시 그대로 두세요.

 

 

'야채 준비하기'

 

재료를 깨끗하게 씻은 뒤, 아래와 같이 썰어 준비해 주세요.

● 상추, 깻잎, 오이 : 채썰기

● 쪽파 : 송송 썰기

● 마늘, 청양 고추 : 잘게 다지기

 

 

'김치 양념하기'

 

김치는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

설탕 0.5숟갈, 다진 마늘, 청양 고추를 넣고 골고루 버무려줍니다.

 

이제 모든 재료 준비가 끝났어요.

준비한 재료로 시원한 묵사발을 만들어 볼게요.

 

 

'묵사발 완성하기'

 

그릇에 준비한 도토리묵을 담아주세요.

이때 찬밥을 중간에 넣어주면 더 든든하고 맛있게 즐길 수 있어요.

저는 나중에 밥을 말아먹었답니다.

준비한 야채와 김치, 김가루를 올리고 통깨는 절구나 깨갈이에 갈아 뿌려주세요.

이렇게 하면 시원하고 감칠맛 가득한 묵사발 완성입니다.

 

묵사발

가슴까지 시원해지는 맛! 묵사발!

육수를 들이켜면 시원함이 온몸에 퍼지고, 그 감칠맛이 정말 일품이에요.

육수 자체에는 따로 양념을 하지 않았지만

김치 속 재료들과 묵에 밴 소금기가 어우러져 깊고 풍부한 맛을 내준답니다.

 

 

묵사발은 묵과 육수만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있어요.

더위에 지친 몸을 시원하게 식혀주고 활력을 주는 여름철 별미죠.

저는 찬밥 반 공기를 함께 말아먹었는데 이 맛이 또 별미라 꼭 추천드리고 싶어요.

찬밥이 있으시다면 꼭 같이 드셔보세요.

김치까지 더해지면 더욱 맛있답니다.

묵사발을 만들 때 육수를 꼭 얼려서 사용하세요.

그렇게 해야 얼음을 넣는 것보다 더 시원하고 마지막 한 방울까지 맛있게 즐길 수 있답니다.

더운 여름, 시원한 묵사발로 맛있는 한 끼 되시길 바랍니다!

 

오늘도 시원하고 맛있는 식사되세요.