돼지고기 동그랑땡 만드는 법 | 두부 넣어 촉촉한 동그랑땡 레시피

동그랑땡 만들기
돼지고기 동그랑땡

 

돼지고기 동그랑땡 레시피

 

명절이 다가와서 조금 일찍 돼지고기 동그랑땡을 만들어 봤어요.

돼지고기에 두부를 넣어 부드럽고 촉촉하게 빚어내니 고소하면서도 부담 없이 즐길 수 있어서 더 맛있답니다.

미리 만들어 보니 벌써부터 명절 분위기가 한가득 느껴져서 기분이 좋더라고요.

무엇보다 만들기가 어렵지 않고 집에서 직접 만들어도 충분히 맛있어서 꼭 한번 해보시길 추천드려요.

 

그럼 지금부터 돼지고기 동그랑땡 만들어볼게요.

 

재료 준비

돼지고기 다짐육 800g
소금 1/5숟갈
설탕 1숟갈
미림 3숟갈
참치액 1숟갈

두부 반모
양파 1/2개
당근 1/2개
청양고추 3개
홍고추 1개
대파 흰 부분 1대
다진 마늘 1숟갈

감자 전분 3숟갈
소금 1/3숟갈
참기름 1숟갈
맛간장 또는 국간장 1숟갈
후추 톡톡톡

밀가루 적당량
계란 3개
소금 톡톡

🍴밥숟가락 기준입니다

 

 

'돼지고기 다짐육 준비하기'

 

동그랑땡에 들어가는 고기는 소고기와 돼지고기를 섞어 사용해도 좋지만 돼지고기만 넣어도 충분히 촉촉하고 맛있게 즐길 수 있어요.

먼저 준비한 다짐육은 키친타월로 핏기를 제거해 주세요.

그다음 아래 양념을 넣어 20분 정도 밑간해 줍니다.

● 소금 1/5숟갈
● 설탕 1숟갈
● 미림 3숟갈
● 참치액 1숟갈

 

 

'두부 준비하기'

 

두부는 면포에 넣어 물기를 꼭 짜주세요.

물기를 충분히 제거해야 반죽이 질어지지 않고 동그랑땡이 더 부드럽고 맛있게 완성된답니다.

 

 

'야채 준비하기'

 

야채는 깨끗하게 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요.

● 당근, 양파, 마늘

곱게 다져줍니다.

● 대파 흰 부분, 청양고추, 홍고추

길게 8등분으로 자른 뒤 잘게 썰어주세요.

 

 

'반죽하기'

 

큰 볼에 밑간해 둔 고기와 준비한 야채를 모두 넣어주세요.

그다음 아래 재료를 넣고 잘 섞어 반죽합니다.

● 감자전분 3숟갈
● 소금 1/3숟갈
● 참기름 1숟갈
● 맛간장 또는 국간장 1숟갈
● 후추 톡톡톡

 

 

'반죽 치대기'

 

반죽은 치대듯이 골고루 섞어야 재료가 잘 뭉치고 맛도 한층 깊어져요.

양손을 사용해 던지듯 치대도 좋고, 손으로 찰기가 생길 정도로 꼼꼼하게 치대 주세요.

골고루 섞이도록 천천히 하지만 힘 있게 반죽하는 것이 포인트랍니다.

 

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'빚어주기'

 

찰기가 생긴 반죽은 먹기 좋은 크기로 동그랗게 모양을 잡고 살짝 눌러 납작한 모양으로 만들어주세요.

그다음 채반을 이용해 밀가루를 살살 뿌려 반죽에 골고루 묻혀줍니다.

계란물에 넣기 전에 양손을 사용해 반죽을 가볍게 왔다 갔다 흔들며 여분의 밀가루를 털어주세요.

밀가루가 너무 많으면 튀길 때 튀김옷이 두꺼워져 속까지 잘 익지 않을 수 있으니 적당히 털어주는 것이 포인트랍니다.

 

 

'계란물 준비하기'

 

계란물은 계란 3개를 풀어 소금을 톡톡 넣어 준비했어요.

적당히 간이 배도록 소금을 넣어주면 동그랑땡의 맛이 한층 살아나게 된답니다.

 

 

'동그랑땡 부치기'

 

식용유를 두른 팬을 약불로 예열해 주세요.

예열된 팬에 계란물이 두껍지 않게 동그랑땡을 올려 부칩니다.

계란물이 두껍게 들어가면 모양이 예쁘게 나오지 않아요.

 

동그랑땡을 부칠 때 가장 중요한 건 바로 불의 온도인데요.

약불로 부쳐야 속까지 골고루 익고 겉은 타지 않아요.

 

부치는 동안 거품이 조금 났는데 아마 팬 온도가 내려가거나 반죽 속 두부와 야채의 수분 때문인 것 같아요.

그래도 약불에서 천천히 부치면 속은 촉촉하고 겉은 노릇하게 잘 익습니다.

 

이제 동그랑땡이 완성됐어요!!

 

동그랑땡

돼지고기와 두부가 만나 부드럽고 촉촉하며 야채를 넣어 다양한 맛이 느껴져요.

겉은 노릇하게 속은 촉촉하게 잘 익어서 한 입 먹으면 입안 가득 풍미가 퍼진답니다.

 

 

집에서 이렇게 간단하게 만들어도 충분히 맛있으니 명절에도 좋고 평소 반찬으로도 정말 추천드려요.

아이들도 좋아하고 밥반찬이나 간식으로도 손색없어 여러 번 만들어도 질리지 않아요.

오늘 저녁, 한 접시 금세 사라질 정도로 맛있는 동그랑땡으로 즐겨보시는 건 어떨까요?

 

오늘도 맛있는 식사되세요.