추억의 옛날 떡볶이 만들기 쉽고 맛있는 떡볶이 레시피

옛날 떡볶이
떡볶이 만들기
정호영 셰프 떡볶이

생각보다 어려운 떡볶이, 정호영 셰프님 유튜브 보고 드디어 성공했어요!

 

옛날 떡볶이 레시피

떡볶이는 집에서 간단하게 만들 수 있는 음식 같지만…이상하게 저는 매번 실패하더라고요.
육수도 내보고, 비법 양념도 찾아보고, 이것저것 시도했는데 결과는 늘 "음… 뭔가 2% 부족한데?" 였죠.

 

그래서 결국 밀키트를 먹기로 했어요.

요즘 밀키트 진짜 잘 나오잖아요?

양념도 딱 맞고 조리도 간편해서 잘 먹고 있었는데...

 

그러던 어느 날, 정호영 셰프님 유튜브에 올라온 '옛날 떡볶이' 레시피를 보고 다시 도전해 봤어요.

그런데 웬걸... 진짜 간단한데 너무 맛있어요!!

거기에 15분 요리, 육수도 필요 없음!!

알고 보니 이 레시피, 레이먼 킴 셰프님의 레시피더라고요. 역시 셰프님!!

 

오늘 이 간단하고 맛있는 옛날 떡볶이 한번 만들어볼게요.

 

 

준비 재료

쌀떡 400g
어묵 4~7장 
물 1L

대파 1대

고춧가루 2숟갈
고추장 2숟갈
간장 1숟갈
설탕 4숟갈

미원 1/2숟갈
다시다 1/2숟갈

감자 전분 1숟갈

 

🍴밥숟가락 기준입니다.

 

 

'떡볶이 재료 손질하기'

 

어묵은 따로 데치지 않고 바로 사용할게요.

먹기 좋은 사각 모양으로 썰어 준비해 주세요.

 

대파는 어슷 썰기로 준비해 줍니다.

 

쌀떡은 한 번 깨끗이 씻어서 준비해 주세요.

 

 

'양념 넣고 끓이기'

 

넉넉한 냄비에 물 1L, 쌀떡, 어묵을 넣고 불에 올려주세요.

바로 이어서

고춧가루 2숟갈, 고추장 2숟갈, 간장 1숟갈, 설탕 4숟갈을 넣고 양념이 골고루 섞이도록 잘 저어줍니다.

 

*이때 냄비는 큰 걸 사용하는 걸 추천드려요.

그래야 재료들이 잘 섞이고, 끓일 때 넘치지 않아요.

 

 

'다시다, 미원 넣기'

 

양념이 잘 섞였으면 끓기 전에

미원 1/2숟갈, 다시다 1/2숟갈을 넣어주세요.

 

감칠맛이 확 살아나면서 분식집에서 먹던 그 옛날 떡볶이 느낌이 나요.

저는 이걸 먹으면서 "내가 그동안 맛있다고 느꼈던 밀키트 떡볶이도 혹시 이렇게 만든 걸까?" 하는 생각이 들었어요.

 

 

'전분물 넣기'

 

총 10분 정도 지나고 전분 1숟갈에 떡볶이 국물을 넣고 풀어주는데 저는 잘 안 풀렸어요.

전분 1숟갈에 찬물을 조금 넣고 섞어주는 게 편한 것 같아요.

 

전분물을 넣고 잘 저어주면 국물이 걸쭉해지면서 농도가 바로 잡혀요.

 

 

'대파 넣기'

 

대파를 넣고 살짝만 끓여주세요.

 

옛날 떡볶이

간단한데 맛있는 떡볶이 레시피

 

왜 이제까지 어렵게 만들려고 했었을까요!! 이렇게 간단하고 맛있는데

 

처음엔 물 1L를 넣는다고 해서 너무 싱거운 거 아닐까? 했는데 그걸 전분물이 딱 잡아주더라고요.

예전엔 물을 많이 넣으면 양념이 희석돼서 떡에 맛이 안 밴다고 생각하고 양념을 더 넣곤 했는데 이건 전분이 양념을 코팅하듯 잡아줘서 떡에도 양념이 잘 배고 간도 딱 좋았어요.

 

이런 게 진짜 '킥'이구나 싶었답니다.

 

 

'고향의 맛 다시다'에

감칠맛 폭발하는 미원까지 더하니까 "그래 이 맛이야"라는 말이 절로 나와요.

 

처음 국물 맛을 봤을 땐 정말 "오!!" 하고 웃음이 나더라고요.

"여기서 이런 맛이 난다고" 이런 생각도 들면서 분식집에서 먹던 그 맛에 피식 웃었네요.

 

 

전분가루가 없으신 분들은 찹쌀가루로 대체해도 좋아요.

오히려 찹쌀가루를 넣으면 더 걸쭉하고 진한 국물 맛이 난다고 해요.

 

이렇게 간단하고 맛있는 레시피를 찾았으니 이제는 저만의 스타일로 응용해서 더 즐겨봐야겠어요.

 

다들 맛있는 식사하세요.

간단한 떡볶이 레시피
맛있는 떡볶이 만들기